Masih Ada COVID-19 di Indonesia, LIPI Punya Kabar soal Hewan Kurban | Halaman 3

Masih Ada COVID-19 di Indonesia, LIPI Punya Kabar soal Hewan Kurban

Selasa, 16 Juni 2020 | 08:05 WIB
Ada sejumlah syarat ketat sembelih hewan kurban saat pandemi COVID-19.
Pemeriksaan hewan kurban.
Photo :
  • VIVA.co.id/ Sherly (Tangerang)

Pemeriksaan hewan kurban.

Untuk mengatasi kerusakan daging agar tidak membusuk sehingga aman dikonsumsi masyarakat, memperpanjang waktu simpan, dan memperbaiki kualitas produk maka distributor daging dapat menggunakan teknologi presevarsi daging sebelum dikemas.

“Pengemasan daging kurban terlebih dahulu dengan memanfaatkan teknologi sebelum didistribusikan adalah cara yang aman guna melindungi produk dan konsumen dari paparan penyakit,” papar peneliti Balai Penelitian Teknologi Bahan Alam LIPI, Andi Febrisiantosa.

Terdapat tujuh teknologi preservasi daging yaitu cold storage, dehydrating, salting and curing, smoking and cooking, canning, irradiation, dan standardization, blending and emulsification.

“Setelah dilakukan preservasi, daging dikemas dengan memeperhatikan aspek pengemasan yakni kemasan harus melindungi dari perubahan fisik, kimiawi, dan biologis serta efisien agar masyarakat yang akan mengonsumsi daging kurban tetap terlindungi,” kata Andi, menutup pembicaraan.

Berita Terkait :
)
Saksikan Juga