RESEP: Lebaran Tak Lengkap Tanpa Sambal Goreng Kentang dan Ati Ampela
- Cookpad/Dewi Rosita
VIVA – Lebaran sudah di depan mata. Sudah tahu mau masak apa untuk keluarga dan orang-orang terdekat di Hari Raya Idul Fitri nanti? Selain ketupat, opor dan rendang, sambal goreng kentang dan ati ampela dijamin bakal melengkapi sajian Anda di rumah nanti.
Berikut ini resep lengkapnya dari pengguna Cookpad, Dewi Rosita.
Sambal Goreng Kentang dan Ati Ampela
Bahan-bahan
-1 kg kentang, kupas, cuci dan potong kotak
-2 bh ati ampela, rebus, potong kotak
-2 papan petai, belah 2
-1 lbr daun jeruk, buang batangnya
-1 lbr daun salam
-1 ruas lengkuas, geprek
-Minyak untuk menggoreng
-2 sdm santan instan, cairkan
Bumbu Halus
-2 butir kemiri
-5 siung bawang merah
-3 siung bawang putih
-100 gr cabai merah keriting
-10 bh cabai rawit merah
-1 sdt merica
-1 sdt garam
-1/2 sdt penyedap rasa
-1 sdt gula pasir
Cara Membuat
1. Goreng kentang hingga menguning. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu.
3. Tumis bumbu sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk rata.
4. Masukkan santan cair, gula, garam dan merica. Biarkan sampai mendidih.
5. Masukkan ati ampela, aduk rata.
6. Masukkan kentang dan petai. Aduk rata.
7. Angkat dan sajikan.
