- Attarine
VIVA – Adonan donat tak hanya bisa dijadikan donat saja. Anda juga bisa mengkreasikannya menjadi dough fritters alias adonan goreng. Ini juga bisa Anda lakukan jika tak punya cetakan donat di rumah.
Ya, resep donat dan adonan goreng, atau roti goreng manis ini sebenarnya tidak begitu berbeda. Dough Fritters juga baru saja diluncurkan sebagai menu baru restoran Attarine Jakarta.
Sang juru masak, Chef Aditya pun berbagi resepnya. Berikut ini, resep lengkapnya dari rilis yang diterima VIVA, Jumat, 5 Januari 2018:
Old Fashion Dough Fritters
Bahan-bahan
-560 gram tepung terigu
-1 butir telur ayam
-70 gram gula pasir
-150 gram evaporated milk
-2 gram garam
-11 gram ragi instan
-150 gram air
-50 gram mentega, lelehkan
-Gula halus secukupnya
-Minya sayur secukupnya
Cara membuat:
1. Masukkan ragi dan gula ke dalam mangkuk berisi air hangat. Aduk rata dan diamkan selama lima menit hingga ragi aktif.
2. Masukkan garam, telur dan susu. Aduk rata. Masukkan setengah tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
3. Masukkan mentega yang telah dilelehkan. Aduk hingga rata. Masukkan sisa tepung terigu dan aduk rata.
4. Uleni hingga kalis dan bentuk menjadi bola. Letakkan adonan di dalam mangkuk yang telah dioleskan minyak sayur. Diamkan semalaman penuh.
5. Uleni kembali adonan dan bentuk dengan cetakan atau dengan pisau menjadi bentuk kotak-kotak kecil. Diamkan selama 10 menit hingga mengembang.
6. Panaskan minyak di dalam wajan dan goreng adonan hingga berubah warna menjadi coklat keemasan.
7. Taburi dengan gula halus dan sedikit garam. Sajikan dengan saus manis favorit Anda.
