3 Ide Menu Sambut Lebaran dari Chef Putri Miranti dan Devina Hermawan
- Istimewa
VIVA – Menjelang Idul Fitri di saat aktivitas kantor sudah mulai libur, tak ada salahnya mulai mencari inspirasi hidangan lezat untuk disantap bersama keluarga. Jika bosan dengan menu yang itu-itu saja, berikut ini ada tiga resep yang bisa coba dipraktikkan yang dibuat oleh Chef Putri Miranti dan Devina Hermawan.
“Di hari raya Idul Fitri tahun ini mari kita membuat dan memberi hantaran Lebaran tidak hanya untuk keluarga dan teman, tapi juga untuk orang-orang di sekeliling kita. Mari kita berbagi berkah dan kebahagiaan Idul Fitri melalui hantaran hidangan Lebaran yang penuh #GoodnessWithin dan buat orang-orang di sekeliling kita tersenyum bahagia,” ujar Chef Putri Miranti dalam siaran pers Greenfields kepada VIVA.
Berikut resepnya:
Ayam Krim Kari Jamur (Chef Putri Miranti)
Bahan:
1 kg ayam (paha atas aja, atau ayam 1 ekor dipotong 8)
1 sdt garam
1/2 sdt lada hitam
1 jeruk nipis
Saus:
250 gr jamur champignons
1/2 bawang bombay
4 bawang putih
10 tangkai daun thyme
1 sdm butter
1 sdt tepung terigu
1/2 cangkir air
1 sdt garam
1/2 sdt lada hitam
1 sdt kaldu ayam
2 sdt bumbu kari
1 cangkir susu
1/2 cangkir krim
Cara membuat:
Ayam
- Bumbui ayam dengan garam, lada, dan jeruk nipis
- Potong bawang dan jamur
- Masak ayam hingga kecoklatan dan sisihkan
Bumbu
- Tumis jamur, bawang dan thyme lalu masukkan mentega dan tepung
- Masukkan air, kaldu dan bumbu kari
- Tambahkan susu dan whipping cream
- Masukkan kembali ayam, masak sebentar dan taburkan daun parsley
Nasi Kebuli Rice Cooker (Chef Devina Hermawan)
Bahan:
600 gr beras long grain
50 ml susu Greenfields
450 ml air
2 sdm pasta tomat
1 sdm kaldu bubuk
500 gr paha ayam fillet
5 buah cengkeh
12 buah kapulaga
1/2 buah pala
1 batang kayumanis
3 lembar bay leaf / daun salam
Secukupnya kismis
Secukupnya bawang goreng
Bumbu kebuli:
100 ml susu Greenfields
2 sdm Ghee / minyak samin / margarin
2-3 sdt garam
1 sdm gula
Haluskan:
6 bawang putih
10 bawang merah
1 bawang bombai kecil
4 cm jahe
5 cabe keriting hijau
3 cabe keriting merah
1-2 sdt ketumbar
1-2 sdt jinten
1-2 sdt lada putih
50 ml Minyak goreng
Sambal cuka:
6 buah cabe keriting merah
8-15 buah cabe rawit
2 siung bawang putih
1 sdm cuka
1 sdm gula
1/2 sdt garam
4 sdm air mineral
Pelengkap:
Secukupnya timun
Secukupnya emping
Cara membuat:
- Iris bahan-bahan bumbu halus dan blender bersama dengan minyak sampai halus
- Tumis bumbu halus hingga kering dan masukkan ghee dan susu. Berikan bumbu sesuai selera
- Gunakan setengah dari bumbu halus untuk ayam
- Di rice cooker, campur beras, air, susu dan rempah-rempah dengan ayam yang sudah dibumbui dan ditambah pasta tomat dan kaldu ayam. Jangan aduk beras agar matang.
- Setelah matang, pisahkan ayam dan masukkan bumbu ke dalam nasi. Campurkan dengan kismis dan bawang putih lalu aduk hingga merata
- Sajikan dengan timun, sambal cuka dan emping
Beef Curry Yogurt Wrapping
Bahan:
5 lbr Kulit tortilla
600 gr Daging sapi, diiris tipis
100 gr Bawang Bombay
200 gr Greenfields Plain Yogurt
30gr Garam masala
20ml Kunyit bubuk
10 gr Bawang putih
10 gr Kari bubuk
10 gr Jinten bubuk
10 ml Paprika bubuk
500 gr Air
50 gr Iceberg lettue, diiris tipis
30 gr Tomat
100 gr Mesclun
100 ml Santan
500 gr Mayonaisse
250 gr Parmesan cheese
Cara membuat:
Daging sapi
- Tumis bawang Bombay dan bawang putih
- Masukkan daging sapi, tumis hingga matang
- Masukkan kunyit bubuk, jinten bubuk, paprika bubuk, garam masala dan kari bubuk.
- Tambahkan Greenfields Plain Yogurt dan santan.
- Tambahkan air, masak hingga kental
Yogurt dressing?
- Masukkan mayonnaise dan Greenfields Plain Yogurt ke dalam wadah
- Tambahkan bawang putih, parmesan bubuk dan garam
- Oleskan kulit tortilla dengan yogurt dressing
- Tambahkan iceberg lettuce, tomat dan daging sapi
- Gulung kulit tortilla lalu potong sesuai selera
- Sajikan dengan daun mesclun dan yogurt dressing.
